El Festival del Taco llega próximamente a La Alhóndiga de Granaditas en Guanajuato: habrá propuestas con estrellas Michelin

El taco más fino de México llegará a uno de sus recintos más cargados de historia.

La Alhóndiga de Granaditas , escenario de la primera gran batalla de la Independencia, abrirá sus puertas para convertirse en el epicentro del Festival del Taco en Guanajuato Capital, con propuestas reconocidas por la Guía Michelin, tacos de todas las regiones del país, talleres gastronómicos, artesanías y actividades culturales.

El taco no es solo un platillo : es el alimento cotidiano de millones de mexicanos y una de las expresiones más reconocidas de la cocina nacional en el mundo.

Desde los mercados populares hasta los restaurantes de alta cocina, su versatilidad lo ha convertido en un lenguaje común que cruza clases sociales, geografías y generaciones.

En 2010, la Unesco declaró la gastronomía mexicana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, un reconocimiento en el que el taco —con sus decenas de variantes regionales— ocupa un lugar central.

Hoy, chefs con distinciones internacionales lo reinterpretan sin abandonar su esencia, y festivales como el de Guanajuato son muestra de ese diálogo entre tradición y contemporaneidad.

Tres días de gastronomía en el Centro Histórico guanajuatense La explanada de la Alhóndiga de Granaditas será el escenario del encuentro durante ese fin de semana.

La programación reunirá tacos al pastor, de guisado, de canasta, de barbacoa y otras preparaciones con enfoque más actual, junto con un pabellón dedicado a otras expresiones de la cocina mexicana y espacios para artesanas y artesanos guanajuatenses.

El festival del taco arrancará a partir del 18 de septiembre y concluirá el 20 del mismo mes Talleres, artesanías y cultura en un mismo espacio El programa va más allá de la oferta culinaria.

El festival contempla un pabellón gastronómico dedicado a otras expresiones de la cocina mexicana, junto con talleres donde se abordarán ingredientes, métodos de preparación y las tradiciones que rodean a la gastronomía del país.

Las actividades culturales complementarán la agenda de los tres días.

Además, artesanas y artesanos de Guanajuato tendrán un espacio propio dentro del evento para exhibir y vender sus productos a los visitantes.

Un festival en plena temporada de independencia La fecha del evento no es fortuita.

El festival se celebra en la misma semana en que México conmemora el inicio de su lucha de Independencia, lo que convierte a la Alhóndiga en un escenario con una doble carga simbólica: la del origen de la nación y la de la gastronomía como expresión cultural identitaria.