Profeco analizó 39 marcas de café soluble y concluyó que estas cumplen con los estándares de mayor pureza

Preparar café soluble parece una de esas cosas que no necesitan demasiada explicación: abres el frasco, pones una cucharada, agregas agua caliente y listo.

Pero hay algo que no podemos saber simplemente mirando el polvo: qué tan cerca está realmente de lo que dice la etiqueta.

Para averiguarlo, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) puso a prueba 39 productos relacionados con café soluble .

El estudio se realizó entre junio y agosto de 2015 y fue publicado en la Revista del Consumidor de enero de 2016.

El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor realizó 2,515 pruebas para revisar desde el contenido y el etiquetado hasta diferentes características de su composición.

Entre ellas estuvieron la humedad, glucosa, xilosa, fructosa, pH y cafeína , además de la ausencia de almidón en los productos donde correspondía. {"videoId":"xb54wfe","autoplay":true,"title":"Huawei Mate XT 2 Ultimate Design", "tag":"Huawei", "duration":"32"} Qué cafés aparecen en los resultados de Profeco Profeco no metió todos los cafés en el mismo saco; los separó por categoría y revisó cada producto con los parámetros que le correspondían.

Entre los productos que cumplieron con esos criterios están: Cafés solubles puros Soriana Ke! Precio Nescafé Taster's Choice Gourmet Blend Chedraui D'Calidad Los Portales de Córdoba Tradicional Great Value Nescafé Clásico Aurrera Golden Hills Los Portales de Córdoba Gourmet Nescafé Taster's Choice Green Gold Blend Cafés solubles mezclados con azúcar Golden Hills Soriana Nescafé Dolca Siempre FresKaf Legal Internacional Tradicional Nescafé Dolca Canela Ke! Precio Los Portales de Córdoba Legal descafeinado Café soluble descafeinado Los Portales de Córdoba Nescafé Decaf Soriana Great Value Nescafé Decaf Extra Suave Nescafé Taster's Choice Blend Pero ojo: "pasó las pruebas" no significa "es el mejor café".

Profeco no hizo un ranking de marcas ni intentó decidir cuál sabía mejor; simplemente comprobó si cada producto cumplía con los criterios que correspondían a su categoría.

Por ejemplo, un café soluble puro y uno mezclado con azúcar no tienen exactamente las mismas condiciones que cumplir.

Por eso tampoco tendría mucho sentido ponerlos en una lista y decir que uno quedó por encima del otro.

La pureza del café se puede comprobar en el laboratorio Cuando hablamos de café soluble "puro", la palabra puede sonar bastante sencilla, pero para Profeco no bastaba con mirar el polvo, olerlo o probarlo.

El organismo utilizó como referencia la NMX-F-139-SCFI-2010 , que establece las características que debe cumplir el café puro soluble, tanto descafeinado como sin descafeinar.

Entre las cosas que se revisaron estuvieron el pH, las cenizas, la cafeína, determinados carbohidratos y la presencia de almidón.