La Feria de la Enchilada 2026, llegará a Toluca con el legendario “Sonido la Changa” y versiones únicas de un favorito de los mexicanos

Del 2 al 4 de octubre, las calles de San Buenaventura se llenarán de aroma a salsa verde y roja, tortillas recién hechas y música tropical.

La Feria de la Enchilada regresa a Toluca como parte de la Feria y Festival Cultural Alfeñique 2026 , con el Sonido La Changa como principal atractivo musical de la jornada.

Cocineras locales, puestos artesanales, actividades para niños y un ambiente de convivencia familiar completan el panorama de tres días dedicados a uno de los platillos más queridos por los mexicanos.

Qué es la Feria de la Enchilada y qué se vivirá en San Buenaventura La Feria de la Enchilada es una celebración gastronómica que se realiza cada año en la delegación de San Buenaventura , en Toluca, y reúne a cocineras locales que exhiben distintas variantes del platillo, desde las tradicionales verdes hasta versiones con ingredientes poco convencionales.

El evento combina puestos de comida, música en vivo y actividades familiares en un ambiente comunitario.

En ediciones anteriores, la feria ha reunido a más de 25 cocineras especializadas en la elaboración de enchiladas, con un horario que abarca de las 9:00 a las 20:00 horas .

La explanada principal de la delegación suele albergar una carpa con escenario, un corredor de postres, un pasillo de artesanías y una zona infantil con juegos.

Durante la conferencia La Toluqueña , se confirmó que la edición 2026 tendrá como cierre musical la presentación del Sonido La Changa , que pondrá a bailar a las familias toluqueñas.

El platillo: la tradición de las enchiladas estilo San Buena Las enchiladas de San Buenaventura tienen un origen ligado al trabajo del campo.

Según la tradición oral, las mujeres del pueblo llevaban este platillo todos los lunes al mediodía a sus esposos, que trabajaban las milpas.

La preparación original consistía en tortillas hechas a mano, enrolladas y bañadas en una salsa verde muy picante, acompañadas de pollo deshebrado, lechuga, cebolla, crema y queso fresco.

Se dice que ayudaba a los labriegos a sobrellevar los excesos del fin de semana.

Con el paso de los años, la oferta se diversificó.

En ediciones recientes de la feria se han presentado variantes como enmoladas, de habanero, cubanas, con camarón, con chiles en nogada, adobadas, encacahuatadas, de tres quesos y de chicharrón prensado con chile de árbol y chorizo.