La deforestación empieza en el plato: el impacto de los alimentos que consumimos
Entre los factores que impulsan la pérdida de selvas tropicales en México, la demanda de productos de origen animal y cultivos como la palma de aceite ocupa un lugar central.
Un reporte de la Universidad Iberoamericana, consultado po r Prensa IBERO, señala que el consumo cotidiano de alimentos contribuye a la desaparición de áreas boscosas, con efectos globales en el clima y la biodiversidad .
La responsabilidad se extiende más allá de quienes talan árboles : involucra a empresas, intermediarios, gobiernos y consumidores urbanos.
La investigación, liderada por José Alberto Gallardo del Centrus, documenta que la extracción de recursos en zonas selváticas responde a una combinación de presiones económicas y carencia de alternativas para muchas comunidades rurales.
El texto indica que desmontar terrenos puede ser la única vía rápida para obtener ingresos y alimentar a una familia, en regiones donde los servicios básicos y las oportunidades laborales son limitados.
El monitoreo realizado por la IBERO revela que la reducción de selvas implica, además, la liberación de grandes cantidades de dióxido de carbono, lo que agrava el calentamiento global .
De acuerdo con los datos generados por el proyecto, la biomasa forestal funciona como sumidero de carbono.
La eliminación de vegetación altera la temperatura, reduce la retención del suelo y afecta los ciclos de precipitación .
La investigación advierte : “Sin árboles que amortigüen la caída del agua y mantengan el suelo en su lugar, las lluvias pueden arrastrar la capa fértil.
Mientras la vegetación podría recuperarse en varias décadas, la formación de nuevos suelos puede tardar miles de años” .
Esta pérdida limita la regeneración de ambientes naturales y la producción de alimentos.
El consumo urbano y la cadena de responsabilidad El análisis de la Universidad Iberoamericana destaca que la deforestación no comienza ni termina con el acto de talar un árbol.
El fenómeno está vinculado a las cadenas de suministro que abastecen a las ciudades con carne, aceites y otros productos agrícolas .
El Dr.
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