La Marquesa se llenará de sabores típicos, antojitos y actividades con el Primer Encuentro de Gastronomía en Edomex

El Estado de México debuta con su primer encuentro gastronómico oficial en La Marquesa el próximo fin de semana, con cocina tradicional mexiquense, cocineras y cocineros de comunidades, talleres, conferencias y actividades culturales en un entorno de bosque a menos de una hora de la Ciudad de México.

El Primer Encuentro de Gastronomía Mexiquense “Saberes y Sabores de Mi Tierra” se realizará el sábado 5 y domingo 6 de septiembre en el Museo Batalla del Monte de las Cruces , ubicado dentro del parque La Marquesa, en el municipio de Ocoyoacac, Estado de México .

El evento es organizado por el Gobierno del Estado de México a través de la Secretaría de Cultura y Turismo (SCT Edomex) .

Se trata de la primera edición de este encuentro, que arranca como un espacio dedicado a rescatar y visibilizar la herencia culinaria de las comunidades mexiquenses, según informó la dependencia estatal.

Qué habrá en el encuentro Durante los dos días, los asistentes encontrarán una muestra gastronómica con sabores tradicionales del Edomex, preparados por cocineras y cocineros de distintas comunidades del estado que han conservado recetas, técnicas e ingredientes a lo largo de generaciones.

El programa también contempla talleres, conferencias y actividades culturales vinculadas a la identidad mexiquense.

La propuesta busca que los visitantes no solo prueben los platillos, sino que conozcan las historias y los saberes detrás de cada preparación.

La sede boscosa del Museo del Monte de las Cruces convierte al evento en una experiencia que combina gastronomía, patrimonio histórico y naturaleza en un solo recorrido.

Los sabores de Ocoyoacac que estarán en juego El municipio anfitrión tiene una identidad culinaria propia que podría marcar la pauta del encuentro.

Ocoyoacac es el único municipio del país donde aún se puede degustar el chuchuluco , también conocido como tamal de ollita: una pieza de masa de maíz con forma hueca en su interior, rellena de salsa roja o verde con carne de cerdo, que se cocina en olla sobre el fuego.

La gastronomía local también incluye barbacoa, tlacoyos, quesadillas de maíz azul, chicharrón, mole rojo y mole verde .

El mole de Ocoyoacac en particular se elabora con alrededor de 20 ingredientes de forma artesanal: plátano macho, pan, tortilla, galleta, almendra, nuez, piñón, cacahuate, manzana, chocolate, piloncillo, cebolla tatemada y distintas salsas y frutas, según documentó La Jornada Estado de México.

Además, en el municipio de San Jerónimo Acazulco , perteneciente a Ocoyoacac, las cocineras tradicionales son reconocidas específicamente por su elaboración de mole en fiestas y celebraciones comunitarias.