Vallarta Nayarit Gastronómica 2026: fechas, chefs y programa

La costa del Pacífico mexicano se alista para recibir uno de los encuentros culinarios y turísticos más consolidados de América Latina.

Del 4 al 7 de octubre de 2026, Vallarta Nayarit Gastronómica (VNG) celebrará su décima octava edición bajo el lema "Descubriendo una nueva realidad", teniendo como sede principal el Hotel Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center en Puerto Vallarta.

En esta entrega especial de aniversario, el congreso contará con España como país invitado, Guanajuato como estado invitado y Ciudad Juárez como ciudad invitada.

Durante cuatro días, el puerto se convertirá en un foro de intercambio de conocimientos, tendencias culinarias, catas de alta gama y plataformas de networking para la industria.

Leer también : Series de gastronomía para ver este 2026 Estrellas internacionales y nuevas miradas globales El cartel de ponentes de VNG 2026 estará encabezado por el chef español Benito Gómez, del restaurante Bardal (Ronda, España), galardonado con dos Estrellas Michelin, dos Soles Repsol y reconocido en The Best Chef Awards.

Junto a él, la comitiva española se integrará por Kisko García, del restaurante Choco con una Estrella Michelin, y Rubén Sánchez, del restaurante Epílogo, con una Estrella Michelin.

Como parte de la expansión internacional del encuentro, la alineación incorpora por primera vez a cocineros de nuevos países: Maycoll Calderón (Venezuela) : Con una Estrella Michelin en su restaurante Acree (Los Cabos).

Natalia Cocomá (Colombia) : Galardonada con el Sustainable Restaurant Award 2025 por Latin America's 50 Best Restaurants y reconocida con One Knife por The Best Chef Awards.

La fuerza de la cocina mexicana y el talento de Jalisco La escena gastronómica nacional estará representada por Carlos Gaytán, primer mexicano en ostentar una Estrella Michelin y cuya propuesta en el restaurante HA' (Riviera Maya) ha mantenido la insignia de la guía roja consecutivamente en 2024, 2025 y 2026.

Jalisco reafirmará su relevancia culinaria con una muestra de productos emblemáticos como el chile de Yahualica, la raicilla y el tequila, en el marco de la reciente llegada de la guía gala a la entidad, desplegando además un contingente de chefs locales, entre ellos: Paco Ruano : restaurante Alcalde (Guadalajara), reconocido con una Estrella Michelin.

Fabián Delgado : Pal Real (Guadalajara), reconocido con distinción Bib Gourmand Michelin.

Mauricio Lea l: restaurante Icú (Puerto Vallarta), estrenando Mención Michelin.

Óscar Garza y Blanca Arellano : Restaurantes Octo y Bruna.