Cheddar o mozzarella: qué queso conviene elegir según la dieta

El cheddar y la mozzarella son opciones frecuentes para colaciones, sándwiches y comidas calientes, pero ambos quesos aportan proteínas y calcio en cantidades comparables .

La elección entre uno y otro depende, sobre todo, del contenido de grasa, el nivel de sodio, la tolerancia a la lactosa y las porciones que se consuman.

Según explicó la nutricionista Kendra Haire , de Radiant Nutrition and Wellness, a Prevention , estos dos tipos de queso pueden formar parte de una alimentación equilibrada si se incorporan con moderación.

Aunque el cheddar suele tener un sabor más intenso y la mozzarella uno más suave, sus perfiles nutricionales comparten varias características.

Una porción aporta entre 6 y 8 gramos de proteína El principal valor nutricional del cheddar y la mozzarella está en su aporte de proteínas.

Una porción estándar equivale a 28 gramos, y suele contener entre 6 y 8 gramos de este nutriente .

Esa cantidad contribuye a cubrir los requerimientos diarios, que varían según el peso corporal, la edad y el nivel de actividad física.

La proteína es necesaria para conservar y desarrollar la masa muscular.

Su relevancia aumenta a partir de los 50 años, cuando mantener el tejido magro ayuda a preservar la movilidad y la fuerza.

Como referencia, la recomendación general para adultos es consumir al menos 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal al día, aunque la necesidad puede ser mayor en personas físicamente activas o que buscan aumentar masa muscular.

El queso también puede aportar saciedad .

La combinación de proteínas y grasas retrasa la digestión y puede ayudar a evitar aumentos rápidos de la glucosa en sangre.

Por eso, una porción medida de queso puede funcionar como colación, especialmente si se acompaña con fruta, verduras o alimentos ricos en fibra.

El calcio resulta relevante durante la menopausia Tanto el cheddar como la mozzarella aportan alrededor de 200 miligramos de calcio por porción de 28 gramos .