Alto Alegre encerra o primeiro Festival do Tambaqui com muitos sabores e novidades

Concurso do Melhor Prato de tambaqui de Alto Alegre Durante o final de semana passado, o município de Alto Alegre recebeu o primeiro Festival do Tambaqui durante a AgroInd, evento promovido pela Prefeitura de Alto Alegre e Sebrae Roraima.

A gastronomia esteve presente em vários momentos como na Casa Roraima que todos os dias servia damorida feita por indígenas da Associação Kapoi; na praça de alimentação com pratos com tambaqui além de outros com carne de sol, sanduiches, pastel, petiscos, doces, sorvetes e açaí.

Mas as surpresas com sabores inusitados foram apresentadas durante o primeiro concurso do melhor prato de tambaqui do munícipio, que teve seis competidores que trouxeram pratos tradicionais e muita criatividade.

Da comunidade do Boqueirão, Elenilza Miranda de Souza trouxe o tambaqui frito com vinho de buriti, uma tradição que os jurados não conheciam e se surpreenderam; já da comunidade Raimundão 2, Ozilene Guilherme de Souza serviu uma damorida de tambaqui muito elogiada.

Rita Matos de Lima, da lanchonete “As Mimosas do Cachorro-Quente”, inovou trazendo o Hot Dog de tambaqui ao molho branco; José Alex Alves M.

Gomes do restaurante Morada Nova, fez um ensopado de tambaqui com camarão que refletia o seu amor pela cidade e por suas raízes na Paraíba.

Do Kombinado do Alexandre Damasceno da Silva, a surpresa veio com o Pastel à delícia que era um pastel com recheio de filé de tambaqui, banana frita e queijo; finalizando os concorrentes da Peixaria do Manel, o Tambaqui Tropical que apostou na tradicional banda de tambaqui na brasa, mas com o aproveitamento do peixe com outras preparações como o pirão feito com o caldo do peixe, a farofa feita com o torresmo da pele de tambaqui e uma salada feita com manga.

O concurso teve três jurados vindos de Boa Vista e as notas foram dadas pela criatividade, apresentação e sabor; no domingo foram premiados os três colocados com troféus: em terceiro lugar o pastel à delícia, em segundo lugar o Hot dog de tambaqui, e em primeiro lugar o tambaqui tropical.

Aula Cozinha Show Festival do Tambaqui Durante dois dias do festival tivemos as aulas da cozinha show com os chefs Denise Rohnelt Araujo que fez a sua receita de “Tambaqui na Cuia” e o chef Hélio Araújo que fez um “Arroz de Tambaqui”, todas as receitas tiveram degustação e pelo menos 120 pessoas tiveram a experiência de experimentar a receita depois da Cozinha Show.

A grande novidade do festival foi entregue no último dia e está disponível na plataforma do Sebrae, é o E-book “Tambaqui nosso de cada dia: 13 receitas de chefs apaixonados pela culinária da Amazônia”, com a curadoria da jornalista Denise Rohnelt de Araujo.