Estudo associa 8 aditivos alimentares comuns a risco cardíaco e pressão alta

O consumo frequente de conservantes comuns em alimentos industrializados pode estar colocando a saúde do seu coração em risco . Um estudo inédito realizado com mais de 112 mil pessoas na França revelou uma associação direta entre a ingestão elevada de oito aditivos populares e o aumento da pressão alta e de doenças cardiovasculares .

Publicada no European Heart Journal, a investigação integra o projeto NutriNet-Santé e foi conduzida pela Equipe de Pesquisa em Epidemiologia Nutricional da Université Sorbonne Paris Nord e da Université Paris Cité, sob liderança de Mathilde Touvier, diretora de pesquisa no INSERM, e da doutoranda Anaïs Hasenböhler.

Os pesquisadores analisaram dados dietéticos detalhados de 112.395 participantes, que registraram o consumo alimentar a cada seis meses em períodos de três dias, com monitoramento clínico realizado ao longo de uma média de sete a oito anos.

A presença dessas substâncias na rotina mostrou-se quase universal, atingindo 99,5% dos voluntários durante os dois primeiros anos de observação.

Segundo Anaïs Hasenböhler, a abrangência do levantamento preenche uma lacuna científica: "Os conservantes alimentares são usados em centenas de milhares de alimentos processados industrialmente. Estudos experimentais sugerem que alguns aditivos conservantes podem ser prejudiciais à saúde cardiovascular, mas não tínhamos evidências suficientes sobre o impacto desses ingredientes em humanos. Até onde sabemos, este é o primeiro estudo desse tipo a investigar as ligações entre uma ampla gama de conservantes e a saúde cardiovascular."

Participantes com o maior consumo de conservantes não antioxidantes apresentaram probabilidade 29% superior de hipertensão e 16% maior de complicações cardiovasculares, como infarto, acidente vascular cerebral e angina, em comparação aos menores consumidores.

Já os voluntários que ingeriram as quantidades mais elevadas de conservantes antioxidantes tiveram um acréscimo de 22% no diagnóstico de pressão alta.