Dia Nacional da Cachaça: conheça dez versões da bebida que harmonizam com diferentes alimentos e pratos

Neste Dia Nacional da Cachaça , celebrado nesta segunda-feira (13), confira dez diferentes formas que a bebida pode ser produzida — e como cada uma delas harmoniza com alimentos e preparações culinárias.

Além do carvalho tradicional, a madeira em que fica armazenada a bebida influencia no sabor e no aroma da “água ardente”.

É possível fazer o destilado com madeira ipê, peroba e até mesmo usando especiarias nas preparações.

Leia Mais Da caipirinha ao highball: uma volta ao mundo pelos copos da Copa Mistura de canela em pó com borra de café: como funciona e para que ela é recomendada Adoçantes podem alterar o metabolismo e afetar gerações futuras, diz estudo Segundo Delfino Golfeto, cachacier e fundador da Água Doce Sabores do Brasil, existem várias maneiras de imprimir sabor e diferentes características à cachaça.

Amendoim A madeira que leva o nome da oleaginosa tem um perfil equilibrado.

Ela diminui a acidez e amacia o destilado sem mudar o sabor original da cana-de-açúcar.

Para servir com pratos, seu perfil combina melhor com frango assado, carne suína, castanhas, queijos semiduros e sobremesas de chocolate ou caramelo.

Grápia A suavidade do toque amadeirado, mas ainda assim semineutro, altera um pouco a cor da cachaça, imprimindo um tom amarelo-palha claro.

Por reduzir a acidez e entregar notas suavemente adocicadas, o destilado pode acompanhar carnes assadas, queijos semiduros e sobremesas com caramelo, mel ou frutas secas.

Peroba Produção pouco conhecida, a utilização da madeira no armazenamento da cachaça confere colocação amarelada e toque sutil amargo e seco à bebida.

Seu perfil pouco explorado costuma ser servido em degustações de petiscos, carnes brancas, queijos e pratos de intensidade média.

Louro A especiaria também pode aparecer como madeira utilizada no armazenamento de cachaça.

A bebida apresenta notas florais, semelhantes ao cravo-da-índia e canela , e proporciona um fundo levemente adstringente e medicinal.

Como acompanhamento, serve bem com ervas, feijão, preparos com molhos e receitas tradicionais brasileiras.