Fruta ou castanha? Descubra a classificação correta do caju e mais curiosidades desse alimento tão popular na rotina dos brasileiros

Muito comum em nosso país, a classificação do caju costuma não ser uma unanimidade entre os brasileiros.

Fruta ou castanha? Essa dúvida pode surgir normalmente em uma conversa comum e se tornar tema de debate.

Entre as duas opções, uma surpresa: a parte carnosa e suculenta que é consumida é considerada, na verdade, um pseudofruto.

Este pedaço é formado pelo desenvolvimento do pedúnculo floral enquanto o fruto real do cajueiro é a castanha, onde é possível encontrar a amêndoa comestível em seu interior.

Utilizado na produção de sucos, doces, licores, óleos e até papel, a produção do caju envolve diversas etapas.

Além do cultivo, o alimento também por uma fase de industrialização e posteriormente de comercialização.

Rica em gorduras saudáveis e proteínas, a castanha de caju possui grande valor de mercado na balança comercial brasileira .

A produção também contribui para a diversificação da agricultura, reduzindo riscos associados às oscilações de preços.

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A castanha contém triptofano, substância importante na produção de serotonina e relacionada à sensação de bem-estar.

Presente em diversas receitas tradicionais, como bolos e bebidas, o alimento ainda representa parte da identidade regional, especialmente em festividades e manifestações culturais da região Nordeste do país.

Também possui forte significado cultural com ligações à cultura indígena.

Comunidades nativas utilizavam o caju em rituais e tradições.

Produtores nacionais Os estados brasileiros que se destacam na produção de caju são o Ceará, Piauí e Rio Grande do Norte, que correspondem a cerca de 95% da produção nacional.