Aprenda a fazer macaxeira cremosa gratinada com queijo coalho e bacon

Aprenda a fazer macaxeira cremosa gratinada com queijo coalho e bacon A macaxeira, ingrediente tradicional da culinária nordestina, é a base da receita exibida no quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural, deste domingo (11).

Preparado pelo gastrólogo Alexandre Dantas, o prato combina camadas de macaxeira cozida com um creme de bacon, leite, creme de leite e queijo coalho.

A finalização no forno deixa o queijo derretido e dourado. 📳 Clique aqui para seguir o canal do g1 RN no WhatsApp O preparo é uma opção para servir no almoço ou jantar.

Para garantir a textura cremosa sem deixar a macaxeira desmanchar, o segredo é cozinhar a raiz até ficar macia, mas ainda firme, antes de levar ao forno.

Veja abaixo o passo a passo da receita: Ingredientes 1 kg de macaxeira cozida em água e sal; 400 ml de leite bovino; 200 g de queijo coalho ralado grosseiramente; 200 g de bacon cortado em cubos pequenos; 200 g de creme de leite; 1 cebola roxa pequena picada; 1 dente de alho pequeno triturado; Cebolinha a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto, se necessário.

Prato foi destaque do "Bom que Só" deste domingo Inter TV Modo de preparo Cozinhe a macaxeira Descasque a macaxeira, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar macia, mas ainda firme.

Se desejar, acrescente ervas, como louro, à água do cozimento.

Retire a fibra central e corte a macaxeira no formato desejado.

Reserve.

Prepare o creme de bacon Coloque o bacon em uma frigideira grande ainda fria e leve ao fogo, deixando aquecer gradualmente até que os cubos fiquem dourados e liberem a própria gordura.Retire o excesso de gordura e reserve alguns cubos de bacon para a finalização.

Na mesma frigideira, refogue a cebola roxa e o alho junto com o bacon.

Acrescente o creme de leite e misture.

Em seguida, adicione o leite e parte do queijo coalho ralado.

Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário, considerando que o bacon e o queijo já são salgados.