X-polenta ganha versões inusitadas e premia chefs em Campo Largo
O tradicional sanduíche de polenta ganhou versões com ingredientes inusitados durante o Desafio Gastronômico – Sabores de Campo Largo, realizado nos dias 16 e 17 de outubro, na Região Metropolitana de Curitiba.
A competição reuniu sete participantes, divididos entre as categorias Chefs Profissionais e Notório Saber, com premiações de até R$ 3 mil.
As receitas tiveram como ponto de partida o x-polenta, prato ligado à identidade gastronômica local.
Os participantes combinaram técnicas culinárias, ingredientes regionais e histórias de família para criar novas versões do sanduíche.
Sanduíche agridoce inspirado no filho vence categoria profissional Na categoria Chefs Profissionais, a vencedora foi Yanara Aparecida Marchalek , com o prato Doce Ousadia, criado em homenagem ao filho que faleceu.
A receita combina polenta tradicional, bacon, ameixa preta, fios de ovos, cream cheese, folhas verdes e geleia de pimenta com hortelã, além de pimenta biquinho.
“Foi um desafio pensar e preparar um x-polenta diferenciado, um dos desafios que mais mexeram comigo dentro da gastronomia”, contou Yanara.
A chef também comemorou a oportunidade de ter sua receita incluída em um livro que será produzido a partir do concurso.
Receita inspirada na imigração italiana também é premiada Na categoria Notório Saber, Adriana Schmidt Lima conquistou o primeiro lugar com o prato Polenta Croccante del Vêneto, inspirado nas tradições culinárias de seus antepassados italianos.
O sanduíche leva polenta branca com crosta crocante, recheio de frango ao molho de tomate e manjericão, queijo colonial derretido e bacon.
Segundo Adriana, a receita é uma homenagem à mãe e à avó materna, responsáveis por transmitir seu interesse pela cozinha.
“Pude, através desse desafio, passar um pouco da história da nossa família com essa receita”, afirmou.
A vencedora também acredita que a valorização de pratos típicos pode fortalecer o turismo gastronômico de Campo Largo, cidade conhecida como Capital Nacional da Louça.
Concurso distribuiu prêmios de até R$ 3 mil Os vencedores de cada categoria receberam R$ 3 mil.
Resumo agregado pelo 5News a partir do feed público do veículo. A matéria completa, com todo o contexto, está em www.bemparana.com.br — o conteúdo pertence a Bem Paraná.
