Rubacão: aprenda como preparar o prato no Chef JPB

Rubacão do Chef JPB Reprodução TV Cabo Branco.

O Chef JPB deste sábado (14) ensina o passo a passo de um prato tradicional da culinária paraibana: o rubacão.

Quem apresenta a variação da receita é o chef Joaquim Marcolino, que mostra os ingredientes necessários e modo de preparo para a realização do prato. ✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 PB no WhatsApp Ingredientes 1 kg de feijão 1/2 kg de arroz 1/2 kg de carne de sol 2 xícaras de leite 400 g de queijo coalho Camarão Sal a gosto Manteiga da terra Agora no g1 Modo de preparo Para iniciar o preparo do prato, ferva o feijão em água quente por aproximadamente 30 minutos.

Quando o feijão atingir o ponto, adicione o arroz na mesma panela e deixe ferver até que o ingrediente fique encorpado.

Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo para incorporar os ingredientes.

Depois de acrescentar todo o leite, aumente o fogo e deixe ferver.

Quando o preparo estiver novamente em ponto de fervura, acrescente a carne de sol previamente frita.

Após essa etapa, acrescente o queijo coalho e mexa para finalizar a base do prato. 👨🏽‍🍳 Dica do chef: o ideal é que o queijo coalho não seja pré cozido.

O ingrediente deve derreter na panela, contribuindo para a textura característica do rubacão.

Com a base do rubacão pronta, prepare o camarão.

Em uma panela, aqueça a manteiga da terra e refogue o alho.

Acrescente o camarão e deixe dourar.

Por fim, misture o camarão à base do rubacão e o prato estará pronto para servir.

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