Bolo frito: aprenda deliciosa receita destaque no Clube Rural

Mercados de Teresina revelam histórias e sabores que atravessam gerações O Clube Rural exibido no domingo (16), em homenagem aos 174 anos de Teresina, foi até o Mercado do Mafuá para relembrar a história de Anceslimar Sousa Barros, conhecida como “Solimar do Bolo Frito”, personagem marcante da culinária popular da capital.

Solimar morreu aos 65 anos, em junho de 2026, após enfrentar um câncer.

O filho dela, Francisco Gleysson, deu continuidade ao trabalho da mãe e mantém a banca, uma das mais conhecidas do mercado público.

Ele também aprendeu a preparar o famoso bolo frito de Solimar, mantendo viva a receita e a tradição deixada por ela. ✅ Siga o canal do g1 Piauí no WhatsApp Morre Solimar do Bolo Frito, do Mercado do Mafuá, em Teresina Gilcilene Araújo - g1 / Redes sociais Ingredientes 500 gramas de goma 1 ovo batido 1 colher de chá de sal 1 xícara de leite fervente óleo Modo de preparo Em um recipiente, coloque a goma e adicione o sal.

Misture bem com as mãos e, aos poucos, acrescente o leite, mexendo até obter uma massa homogênea.

Em seguida, adicione o ovo e coloque mais goma aos poucos, até chegar ao ponto de sovar.

Segundo Gleysson, o ponto ideal é quando a massa pode ser segurada com as mãos, mas não gruda.

Depois, modele os bolos fritos no formato desejado.

Aqueça o óleo e coloque os bolos, mantendo espaço entre eles para que fritem por igual.

Frite até que os bolos fiquem dourados e crocantes.

Retire do óleo, deixe escorrer e sirva.

A quantidade dos ingredientes pode variar de acordo com o número de bolos que será preparado.

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