Restaurante em Santos aposta em 'porco de tudo quanto é jeito' e tem joelho de quase 2 kg

Entre as principais opções do cardápio do Cerveja & Porcaria estão a croqueta e o joelho de porco.

Reprodução/Cerveja e Porcaria Torresmo, croqueta premiada, Pig n' Chips, joelho de porco de quase 2 kg e hambúrguer de picanha suína com barbecue de goiabada estão entre os pratos do Cerveja & Porcaria, restaurante de Santos, no litoral de São Paulo, especializado em receitas com carne suína.

O cardápio reúne preparações inspiradas em diferentes tradições gastronômicas, como a cozinha asiática, os pubs ingleses, o churrasco texano e a culinária alemã, além de receitas de boteco e da cozinha caipira brasileira.

Entre os destaques está a croqueta de porco, vencedora do Festival Petiscaria de 2024 na categoria Melhor Petisco Santista.

A porção tem sete unidades e custa R$ 55.

Outra opção é o Burger Pork Goiabada, preparado com hambúrguer de picanha suína, barbecue de goiabada feito no restaurante e queijo Canastra.

O cardápio também inclui o Bacon Jelly, feito com bacon caramelizado, melaço de cana e açúcar mascavo.

Bar e restaurante oferece várias opções com carne suína no cardápio.

Reprodução/Cerveja e Porcaria Joelho de quase 2 kg e torresmo Entre os pratos mais pedidos estão o joelho de porco, que custa R$ 139 e tem quase 2 kg, e o torresmo, vendido por R$ 33.

Como surgiu o restaurante Inaugurado em abril de 2019, o Cerveja & Porcaria surgiu da proposta dos sócios de reunir pratos com carne suína e cerveja artesanal.

O cardápio foi desenvolvido pelo chef Danilo Rocha, que estudou diferentes formas de preparar o ingrediente.

Um dos proprietários, Adalberto Monteiro, contou que a ideia teve como uma das inspirações a Casa do Porco, restaurante de São Paulo especializado em carne suína.

“A ideia central começou na conversa dos sócios em ter um lugar para comer um bom torresmo e beber uma boa cerveja.

Na época, aqui em Santos não tínhamos nenhum lugar com essa proposta”, afirmou.