Bernardo Cabral: "Inevitavelmente irá haver abandono de vinhas"

Esta entrevista faz parte de uma série de conversas que o Dinheiro Vivo/DN teve com enólogos e produtores, em plena época de vindimas, sobre o estado da arte do setor e os desafios dos próximos anos.

A seca prolongada, na sequência das alterações climáticas, está a tornar-se estrutural no setor.

Que evidências têm de que o modelo produtivo atual continua a ser compatível com o novo regime climático? O ciclo de alguns anos seca foi interrompido no inverno 2025/2026 repondo os níveis das barragens à capacidade máxima o que trouxe algum alivio e eventualmente adiou a implementação de algumas medidas.

Por enquanto não temos alterado o modelo produtivo mas juntamos ferramentas para otimizar a gestão da água (rega).

Sondas de profundidade, sondas de leitura de seiva e estações meteorológicas remetem informação para programas muito avançados que nos permitem otimizar a rega de acordo com as necessidades da planta.

Acredito que por esta via ainda temos espaço para melhorias.

Que quebra de produção antecipam - se é que antecipam - este ano e até que ponto essa redução ameaça a viabilidade económica das explorações mais pequenas? As perspetivas para este ano são de um aumento de produção, no geral do país.

Com custos de água, energia e mão de obra em máximos históricos, que margens operacionais esperam manter? Há risco real de encerramentos ou consolidação forçada no setor? A pressão associada aos aumentos dos fatores de produção é elevada.

Simultaneamente, os consumidores não aceita aumentos de preços pelo que as margens estão a ser fortemente afetadas.

Acredito que haja muitos produtores cujo negócio esteja em risco e a consolidação já começa a ser uma realidade.

Como é que a redução de volume e a alteração do perfil dos vinhos afetam a capacidade de competir em mercados externos onde o preço e a consistência são decisivos? A inconstância de perfil ou grande variabilidade de preços são inimigos do sucesso.

Hoje os produtores têm essa consistência e já não cometem alguns “erros” que eventualmente poderiam cometer no passado.

Como se combate esta nova vaga de campanha contra o consumo de vinho, em todo o mundo, mas de forma particular em Portugal onde há cada vez mais vozes a alertar para os efeitos nocivos do seu consumo? É um tema relativamente ao qual o setor do vinho está sensibilizado há muitos anos.

O próprio setor tem feito de campanhas no sentido da moderação do consumo.