Ponquecitos cubiertos de merengue rosa
INGREDIENTES • 100 g de margarina • 1 taza de azúcar • 2 huevos • 1/2 taza de leche líquida completa • 1 1/2 tazas de harina de trigo leudante • 1 cucharadita de polvo de hornear • 1 cucharadita de vainilla PREPARACIÓN Con la ayuda de una batidora eléctrica en un envase se bate la mantequilla hasta convertirla en una crema, se agrega el azúcar, las yemas de los cinco huevos y la vainilla, se baten aparte las cinco claras a punto de nieve.
Se agrega la harina a la mezcla anterior, cerniéndose con un colador, poco a poco se intercala con la leche y las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes, y se vierte la mezcla dentro de capacillos para ponquecítos; estos a su vez se colocan en un molde porta capacillos y se llevan al horno a 350 grados por media hora, se sacan del horno se dejan reposar y enfriar.
Cuando ya estén fríos, se decoran con merengue.
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