“Lo más importante es dejar un legado”: chefs y creadores de contenido se unen para preservar las tradiciones de la cocina peruana

Preservar recetas, técnicas e historias de la cocina peruana y acercarlas a nuevas generaciones es uno de los ejes de Familia Culinaria Gloria , una nueva plataforma gastronómica que reúne a chefs y creadores de contenido con diferentes trayectorias y formas de aproximarse a la cocina.

“Lo más importante es dejar un legado para que las nuevas generaciones sepan de lo que tenemos”, afirmó Sandra Plevisani , una de las integrantes de la iniciativa, durante su presentación.

La chef señaló que su aporte estará especialmente relacionado con el rescate de las tradiciones y el legado de la repostería peruana .

“Gloria quiere rescatar todas las tradiciones y buscar todas las cosas que no queremos que se pierdan”, sostuvo Plevisani, quien vinculó este trabajo con la conservación de recetas para las siguientes generaciones.

La relación de la marca con esas preparaciones es otro de los componentes de la iniciativa.

Gloria destaca que sus productos han formado parte durante décadas de recetas y preparaciones peruanas, un vínculo al que busca dar continuidad mediante Familia Culinaria.

Ese vínculo también apareció en los testimonios de los integrantes de la plataforma.

Plevisani recordó que utiliza leche Gloria desde pequeña y que continúa empleándola en su repostería.

Elías Valdez, creador de A Comer , relacionó el producto con recetas familiares como el ají de gallina y la papa a la huancaína, mientras que su compañero Alexander Quesquén evocó las preparaciones que realizaban su madre y su abuela.

Daniella Renteria, gerente de Marketing e Innovación de Gloria , explicó durante la presentación que Familia Culinaria reúne a personas que crecieron cocinando con productos de la marca y que actualmente, desde distintos estilos y espacios, continúan vinculadas con la gastronomía peruana.

Según la ejecutiva, la propuesta busca celebrar esa relación con la cocina y mantenerla a través de nuevas formas de compartirla.

La compañía plantea Familia Culinaria como una plataforma de largo plazo , y no como una acción puntual, con contenidos, colaboraciones, experiencias y otros proyectos previstos alrededor de la gastronomía.

Recetas más allá de Lima Uno de los desafíos planteados por sus integrantes es ampliar la mirada hacia las distintas tradiciones culinarias del país.

Valdez consideró que la conversación sobre el recetario peruano se ha concentrado principalmente en la capital.