Cómo se hace el bizcochuelo japonés sin harina que lleva sólo 5 ingredientes

La cocina japonesa gana cada vez más adeptos en esta parte del mundo y últimamente hay una receta de repostería circulando en redes que suma likes y que nos permite hacer un riquísimo bizcochuelo con sólo cinco ingredientes.

Sin harina leudante ni levaduras químicas , se puede elaborar el Cotton Cheescake , para el cual se utilizan ingredientes básicos que, seguramente, todos tienen en casa.

El secreto principal de la preparación de este delicioso bizcochuelo radica en la textura esponjosa que se logra.

La repostería japonesa se caracteriza, precisamente, por llevar las texturas aireadas a un nivel superior y este caso no es la excepción.

A diferencia de los pasteles de queso tradicionales, más densos y pesados, en la versión japonesa se puede lograr su volumen y liviandad gracias a un batido preciso de claras de huevo a punto de nieve y una cocción a baño María a temperatura baja, para garantizar una textura uniforme y cremosa de borde a centro.

El bizcochuelo se prepara con ingredientes básicos que habitualmente todos tienen en casa (FOTO: Freepik).

De esta forma, a la hora de servirlo podemos ver un cheescake de aspecto sumamente suave, que estéticamente se parece a una nube o un souflé.

Según los especialistas, lo ideal es elaborarlo en un molde redondo de 18 a 20 centímetros de diámetro.

Ingredientes para el bizcochuelo japonés 4 huevos grandes (separando claras y yemas).

160 gramos de queso crema (a temperatura ambiente).

50 mililitros de leche entera.

80 gramos de azúcar fina.

40 gramos de harina de trigo común (o fécula de maíz).

Más allá de esos cinco ingredientes básicos, es opcional echarle a la mezcla unas pocas gotas de jugo de limón o esencia de vainilla, para aromatizar.