Costa Rica lanza plan a diez años para garantizar acceso a alimentos saludables y sostenibles

El Ministerio de Salud de Costa Rica oficializó el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2026-2035 , una hoja de ruta que orientará durante la próxima década las políticas públicas destinadas a garantizar que todas las personas puedan acceder a una alimentación saludable, suficiente, inocua y sostenible .

La iniciativa se complementa con un Plan de Acción 2026-2030 , que establece las primeras medidas concretas para avanzar en los objetivos trazados y fortalecer la coordinación entre las instituciones responsables de la seguridad alimentaria y nutricional en el país.

El proceso fue liderado por el Ministerio de Salud en conjunto con el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y pretende articular acciones dirigidas tanto a la producción y disponibilidad de alimentos como a la nutrición, la educación y la creación de condiciones que faciliten elecciones saludables.

Uno de los datos que sustenta la necesidad de la estrategia es que el 16.4% de los hogares costarricenses enfrenta dificultades para acceder a una alimentación saludable y suficiente , según la información divulgada con la presentación del plan.

Para las autoridades, esta situación evidencia la necesidad de mantener una política nacional que permita coordinar esfuerzos para reducir las desigualdades, proteger la salud y garantizar el derecho a una alimentación adecuada .

Una estrategia que abarcará la próxima década El nuevo plan establece una ruta de trabajo interinstitucional que busca fortalecer varios componentes del sistema alimentario del país.

Entre ellos figuran la disponibilidad de alimentos, la producción sostenible, la educación alimentaria y nutricional y la mejora de los entornos donde las personas compran y consumen alimentos .

La estrategia pretende, además, desarrollar condiciones que permitan que la población tenga mayores posibilidades de adoptar hábitos saludables sin que esas decisiones dependan únicamente de factores individuales.

En ese sentido, el plan parte de una visión integral de la seguridad alimentaria, entendida no solamente como la existencia de productos disponibles en el mercado, sino también como la capacidad de las familias de acceder a ellos y consumirlos bajo condiciones que favorezcan su bienestar.

El Ministerio de Salud destacó que la iniciativa se enmarca dentro del compromiso gubernamental de fortalecer las políticas públicas relacionadas con salud y nutrición , además de promover sistemas alimentarios más resistentes ante cambios económicos, ambientales o sociales.

Más apoyo a productores y comercialización local Entre las principales acciones contempladas aparece el fortalecimiento de la comercialización inclusiva de alimentos , una medida dirigida a facilitar el vínculo entre quienes producen y quienes consumen.