Los huevos del Perú: Medio internacional expone su producción entre jaulas, excrementos y animales muertos

Millones de peruanos consumen huevos como una de sus principales fuentes de proteína, pero pocas veces tienen acceso a información sobre las condiciones en las que se producen.

Un informe de DW (Deutsche Welle) registró imágenes de cuatro granjas avícolas de la región Ica , donde se observan gallinas confinadas en jaulas, acumulación de excrementos e incluso animales muertos.

De acuerdo con el informe del medio alemán, las imágenes fueron registradas durante 2026 con el apoyo de la organización Compromiso Verde , que logró ingresar a establecimientos cuya realidad, según DW, normalmente permanece fuera del escrutinio público.

Ica concentra cerca del 40 % de la producción nacional de huevos .

Gallinas confinadas durante toda su vida Sandra Lopes, directora ejecutiva de Compromiso Verde, señaló a DW que esta situación representaría una parte importante de la producción nacional de huevos.

“Esta es la realidad del 95 % de la producción de huevos en Perú , que se da así en sistemas de jaulas”, afirmó.

Según Lopes, las aves permanecen confinadas durante toda su vida y tienen limitaciones para realizar comportamientos naturales como caminar, estirar las alas, picotear o anidar.

La representante de Compromiso Verde también expresó preocupación por las posibles implicancias sanitarias de estas condiciones.

El informe señala que, según especialistas consultados, algunas de las condiciones observadas no cumplirían con las normas establecidas por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) y podrían favorecer la proliferación de microorganismos.

Excrementos y animales muertos generan preocupación sanitaria La ingeniera alimentaria Edita Vilcapoma explicó al medio alemán que la presencia de animales muertos y la acumulación de excrementos pueden generar condiciones favorables para la presencia de distintos agentes patógenos.

Entre los microorganismos mencionados por la especialista se encuentran bacterias como Escherichia coli, Campylobacter y Salmonella , además de parásitos.

También advirtió que podría existir riesgo de presencia de virus como la influenza aviar en caso de que la muerte de las aves estuviera relacionada con esta enfermedad.

El informe también aborda otro riesgo asociado a la producción intensiva: el uso inadecuado de antibióticos , una práctica que puede contribuir al desarrollo de bacterias resistentes a estos medicamentos.

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