Inédito plan: en Santa Cruz hay 2 millones de guanacos y ahora tendrán un sello que protegerá el origen de su carne

EL CALAFATE, Santa Cruz.- El Ministerio de la Producción, Comercio e Industria de esta provincia lleva adelante el proceso técnico y legal para obtener el sello de Indicación Geográfica del guanaco santacruceño, una certificación que protegerá la identidad, la calidad y el origen de la carne, la fibra y los subproductos producidos en este territorio.

Según los últimos datos oficiales, la población de la especie en la provincia alcanza a los 2 millones de ejemplares.

El proceso se realiza junto al Consejo Federal de Inversiones (CFI) y una consultora especializada en el proceso técnico y legal para la obtención de la Indicación Geográfica (IG) para los productos y subproductos del guanaco santacruceño (Lama guanicoe), en el marco del Plan para el Manejo del Guanaco vigente en la provincia.

“Estamos triplicando”: el boom de la carne certificada argentina apunta a superar las 20.000 toneladas exportadas “La Indicación Geográfica es un proceso técnico y legal riguroso que certifica que la carne, la fibra y los subproductos del guanaco se producen en Santa Cruz, bajo estándares de calidad y sustentabilidad”, detalló la subsecretaria de Industria, María Virginia Sturzenbaum , a través de un comunicado de prensa donde explicó que para el proceso se respaldan en el Plan de Manejo para la especie que cuenta la provincia.

La funcionaria consideró que “es un paso decisivo para posicionar nuestros productos en mercados exigentes”, detalló.

Objetivos El objetivo central del trabajo consiste en llevar adelante el proceso técnico y legal para el otorgamiento del sello de Indicación Geográfica, aplicable a la carne, la fibra y los subproductos derivados del guanaco transformados en el territorio provincial.

La iniciativa se apoya en la actualización del Plan para el Manejo del Guanaco, ratificado mediante el Decreto Provincial N° 201/2025, marco regulatorio que fundamenta la certificación de origen y asegura que el aprovechamiento comercial se desarrolle bajo estrictos principios de sostenibilidad y equilibrio ambiental.

“Bajo esta reglamentación, la industrialización de la carne de guanaco ha experimentado un crecimiento sostenido en el mercado provincial, favoreciendo la diversificación de la matriz productiva y aportando al fortalecimiento de la soberanía alimentaria”, afirmaron desde el área a través de un comunicado de prensa.

Semillas.

Avanza una negociación crucial: qué productor no tendrá que pagar por el uso propio Por su parte, el secretario de Estado de Comercio e Industria, Paulo Lunzevich , destacó el alcance estratégico de la iniciativa y expresó que “Santa Cruz viene trabajando hace tiempo, de manera seria y planificada, para que el guanaco santacruceño tenga su sello.

Es un proceso concreto que ya está en marcha junto al CFI.