Hamburguesa de berenjena: una receta fácil y crujiente con la que conquistarás el paladar de tus invitados

Las berenjenas son una de esas hortalizas que pueden convertirse en grandes protagonistas de un plato si sabemos cómo prepararlas.

Aunque a veces quedan relegadas a un segundo plano, lo cierto es que ofrecen muchas posibilidades y se pueden utilizar en recetas muy diferentes, desde elaboraciones tradicionales hasta propuestas más originales.

Su textura y sabor hacen que sea un ingrediente muy versátil, especialmente cuando buscamos una alternativa a las preparaciones más habituales.

Y es que, con unos pocos ingredientes y una buena combinación de sabores, esta hortaliza puede transformarse por completo.

Una de las opciones más sencillas y sorprendentes son las hamburguesas de berenjena .

Esta versión permite aprovechar por completo esta hortaliza y convertirla en un bocado crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor.

Ingredientes 2 berenjenas medianas 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 huevo 4 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de queso rallado (opcional) 2 cucharadas de perejil fresco picado Sal al gusto Pimienta negra al gusto Aceite de oliva virgen extra Cómo hacer hamburguesas de berenjena, paso a paso Lava y corta las berenjenas en cubos pequeños .

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las berenjenas durante unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y ligeramente doradas.

Pica la cebolla y los ajos muy finos.

Añádelos a la sartén y cocina junto a la berenjena hasta que la cebolla esté transparente y los ingredientes hayan quedado bien pochados.

Pasa la mezcla a un bol y deja que temple unos minutos antes de continuar con la preparación.

Incorpora el huevo, el pan rallado, el queso rallado (si usas) y el perejil.

Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y con todos los ingredientes bien integrados.

Sazona con sal y pimienta al gusto.