El consumo de carne vacuna cayó 9,6% en agosto 2026: qué pasó con los precios en Neuquén y Río Negro

En medio de una menor oferta ganadera y la inflación, el c onsumo de carne vacuna por habitante retrocedió a 46 kilos anuales en agosto de 2026 . Este volumen representa una caída del 9,5% en comparación con el mismo mes de 2025 y marca uno de los niveles más bajos de las últimas dos décadas , según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

La estadística, que surge del promedio móvil de los últimos doce meses, refleja una merma interanual de 4,9 kilos por persona . Esta fuerte contracción en el mostrador coincide con un cambio de ciclo en el sector ganadero, marcado por una incipiente retención de vientres que limitó de forma drástica la cantidad de animales enviados a los frigoríficos durante este año.