Dieta keto vs. mediterránea: cuál mostró mayores beneficios para el hígado graso, según un estudio

Un ensayo clínico halló que la dieta cetogénica logró mayores mejoras metabólicas y hepáticas que la mediterránea y una dieta baja en grasas , aun cuando las tres permitieron una pérdida de peso similar en adultos con obesidad , prediabetes e hígado graso .

El trabajo fue publicado en Cell Metabolism .

El equipo encabezado por investigadores de la Universidad de Washington en St.

Louis quiso responder una pregunta concreta: si dos personas adelgazan lo mismo, ¿da igual el tipo de dieta que siguieron? La respuesta del estudio fue que no del todo.

Los tres planes alimentarios ayudaron a bajar cerca de un 10% del peso corporal , pero la composición de la dieta sí pareció influir en varios marcadores de salud.

Qué comparó el estudio sobre dieta keto, mediterránea y baja en grasas El ensayo incluyó a adultos con tres rasgos comunes: obesidad, prediabetes y exceso de grasa en el hígado.

Cada participante recibió todas sus comidas y colaciones, con menús ajustados al plan que le tocó al azar.

Un grupo siguió una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos, otro una dieta mediterránea y el tercero una dieta muy baja en grasas con predominio de alimentos vegetales.

El seguimiento duró alrededor de cinco meses , hasta que cada persona alcanzó una reducción de peso cercana al 10% .

Ese punto es central para leer los resultados: el objetivo no era solo ver qué dieta hacía bajar más kilos, sino qué ocurría dentro del organismo cuando la pérdida de peso era parecida.

El estudio comparó tres maneras muy distintas de comer para ver si eso alteraba la respuesta metabólica.

Y la diferencia entre los planes fue amplia.

En la dieta keto, solo el 4% de las calorías procedía de carbohidratos y el 73% de grasas.

En la mediterránea, los carbohidratos representaron cerca del 50% y las grasas el 35%.