Hereford, una raza que crece en la Patagonia y pisa fuerte en General Conesa

En la pista de General Conesa , mientras los lotes de hembras Hereford avanzaban frente a la mirada del jurado, Javier Ezcurra detenía por unos instantes el movimiento para explicar qué estaba viendo.

Tres terneras. Mismo tipo. Buena preparación. Lomos anchos, buenos cuartos traseros, color y, en varias de ellas, ubres que ya anticipaban el potencial productivo.

“ Desde que entró en la categoría me impactó el color, la conformación, como bien anchas, vean sus cuadriles. Vienen llenas de carne hasta abajo, con muy buenas líneas inferiores, con muchas mostrando buenas ubres ”, describió el jurado mientras los animales se acomodaban en la pista.

La observación no quedó solamente en la evaluación de esos ejemplares. Ezcurra aprovechó la jura para poner la mirada en lo que viene para este sector productivo. “ Creo que estamos viviendo un momento excepcional en la ganadería ”, sostuvo.

Y enseguida llevó la discusión hacia uno de los puntos que hoy atraviesan buena parte de las conversaciones entre productores y cabañeros: la necesidad de producir más carne, sin perder las características que hicieron fuerte a la raza.

“ Necesitamos nuestra fábrica, que son las vacas, y creo que cada vez el mundo y los mercados nos van a pedir y nos van a demandar mayor calidad de carne ”, señaló.

Para el jurado, el escenario que viene también plantea animales capaces de entregar más kilos. “ Creo que vamos camino a un novillo de exportación un poco más pesado ”, afirmó. Pero ese proceso, aclaró, no implica abandonar el biotipo que caracteriza al Hereford argentino.

“ Acá tienen las herramientas. Las tenemos sin perder el color, sin perder el biotipo del Hereford que nos gusta, este productivo, con buena pigmentación y demás ”, remarcó.

La pista de General Conesa ofrecía, en ese sentido, una imagen concreta de esa búsqueda. Animales con estructura, volumen y feminidad, pero también con rusticidad y adaptación.

Ezcurra puso especial atención en las hembras que estaban frente a él y consideró que ese tipo de vientres pueden convertirse en una base importante para los próximos años.

“ Ojalá que el mercado premie a este tipo de vaquillonas, porque creo que van a ser los pilares del futuro que se viene: animales seguramente con un poco más de peso, pero sin movernos del biotipo argentino, de la clase, de la rusticidad y demás ”, expresó.

La definición resume buena parte de lo que se pudo observar durante la jornada: no se trata solamente de buscar animales más grandes, sino de encontrar el equilibrio entre producción, estructura, funcionalidad y capacidad de adaptación a los ambientes patagónicos.

Desde la organización y el ámbito de la raza también se destacó el crecimiento que viene mostrando Hereford en la Patagonia.

Martín Deym, asesor adscripto a la comisión directiva de Hereford Argentina, describió el presente regional con claridad: “ Hereford está, digamos, en la Patagonia, muy firme, muy sólida. Creciendo. Es una plaza muy importante para la raza ”.