Receta de gelato de limón italiano, rápida y fácil

El perfume a limón recién rallado es capaz de transportar a cualquiera a una terraza frente al mar Mediterráneo, aunque esté a miles de kilómetros de Italia.

Ese aroma cítrico, fresco y ligeramente amargo, es la firma del gelato más clásico de la Costa Amalfitana.

En Italia, el gelato de limón se disfruta como un respiro entre comidas largas, o como cierre liviano después de una pasta.

En Argentina se ganó un lugar fijo en las heladerías artesanales, sobre todo en los barrios de tradición italiana, donde se lo pide como “sorbete” aunque lleve un toque de crema que lo distingue del sorbete puro.

Receta de gelato de limón italiano El gelato de limón es un postre helado de textura cremosa y sabor intenso, a medio camino entre el sorbete y el helado de crema.

Se elabora con un almíbar de agua y azúcar perfumado con ralladura y jugo de limón , al que se le suma un poco de leche o crema para suavizar la acidez.

La versión rápida que presentamos no requiere máquina heladera: alcanza con el freezer y un batido ocasional para lograr la textura correcta.

Tiempo de preparación El tiempo total es de 20 minutos de preparación activa más 4 horas de frío en el freezer.

No requiere cocción.

Ingredientes 4 limones grandes (jugo y ralladura) 200 gr de azúcar 300 ml de agua 200 ml de crema de leche 100 ml de leche entera 1 pizca de sal fina Cómo hacer gelato de limón italiano, paso a paso Lavar bien los limones y rallar la cáscara de 2 de ellos, con cuidado de no llegar a la parte blanca para evitar el amargor.

Exprimir los 4 limones hasta obtener el jugo.

Colar para quitar las semillas y reservar.

En una cacerola, colocar el agua, el azúcar y la ralladura.

Llevar a fuego medio y revolver hasta disolver el azúcar por completo, sin dejar hervir.