Ainara López, cocinera: “La mejor ensalada rusa no lleva atún, sino 250 g de pulpo cocido, 3 huevos y un poco de mayonesa”

La ensalada rusa es uno de esos platos que aparecen en cumpleaños, reuniones familiares y comidas de fin de semana.

Papa, huevo y mayonesa forman la combinación clásica, aunque existen muchas maneras de cambiarla sin perder su esencia.

La cocinera española Ainara López compartió una versión que propone dejar de lado uno de los ingredientes más habituales: el atún .

En su lugar utiliza 250 gramos de pulpo cocido , acompañado por huevos, mayonesa condimentada y algunos ingredientes que le dan un toque diferente.

El resultado mantiene la textura cremosa característica de la ensalada rusa, pero incorpora sabores vinculados a la cocina del mar .

El ingrediente que reemplaza al atún En esta versión, el pulpo es el protagonista.

La receta utiliza 250 gramos de pulpo cocido , que se corta en pequeños cubos junto con la papa y el huevo.

Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Ainaralo (@ainaralo) La combinación no es casual: pulpo, papa y pimentón son ingredientes muy presentes en la gastronomía de Galicia, especialmente en preparaciones como el tradicional pulpo a la gallega.

Al llevarlo a una preparación fría y cremosa, López consigue una ensalada rusa diferente, pero que conserva la base que hace reconocible al plato.

El secreto está en preparar la papa con anticipación Uno de los pasos que recomienda la cocinera es cocinar las papas con piel y dejarlas enfriar hasta el día siguiente .

Trabajarlas completamente frías permite cortarlas en cubos con mayor facilidad y evita que se desarmen cuando se mezclan con el resto de los ingredientes.

Por otro lado, los tres huevos se cocinan durante aproximadamente nueve minutos.

Una vez fríos, se pelan y se cortan en trozos pequeños.

La idea es que la papa, el huevo y el pulpo tengan un tamaño similar para que cada bocado combine los distintos ingredientes .