Los cocineros coinciden: “Para que la salsa blanca quede más cremosa, no agregues más manteca, sino 50 ml de leche”

La salsa blanca es una de las preparaciones más versátiles de la cocina: sirve como base para pastas, lasañas, canelones y todo tipo de platos gratinados.

Sin embargo, lograr que quede realmente cremosa y sin grumos suele ser un desafío para muchos.

El secreto para conseguir la textura perfecta no está en sumar más manteca, sino en un simple truco con la leche .

En lugar de agregar manteca cuando la salsa queda demasiado espesa, lo ideal es incorporar 50 ml de leche durante la preparación.

Este pequeño ajuste permite regular la consistencia y obtener una salsa suave, fluida y sin grumos.

Por qué conviene sumar leche y no manteca La receta tradicional de salsa blanca lleva manteca, harina y leche .

La manteca aporta sabor y materia grasa, la harina espesa y la leche le da la textura característica.

Cuando la preparación queda muy densa, muchos optan por sumar manteca, pero eso no siempre soluciona el problema.

Con este método la salsa quedará más cremosa. (Foto: Adobe Stock) El truco está en agregar 50 ml de leche extra: esta cantidad ayuda a corregir la textura sin alterar el equilibrio de los ingredientes.

Así, la salsa recupera su cremosidad y se vuelve más fácil de usar en cualquier plato.

Cómo hacer la salsa blanca perfecta Ingredientes: 50 g de manteca 50 g de harina de trigo 500 ml de leche Sal y pimienta a gusto Una pizca de nuez moscada (opcional) 50 ml de leche extra para ajustar la textura Paso a paso: Derretí la manteca en una olla a fuego bajo o medio, cuidando que no se queme.

Sumá la harina y mezclá rápido con un batidor de mano.

Cociná uno o dos minutos, siempre revolviendo, hasta que se forme una mezcla homogénea.

Incorporá los 500 ml de leche de a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.