Julia Chaves, la abuela viral, reveló su truco: “Antes de hacer una tortilla, siempre lavo las papas con agua de la canilla”

Julia Chaves, conocida en redes como Yaya Julia , se convirtió en una referente de la cocina casera gracias a sus recetas tradicionales y consejos sencillos.

A sus 86 años, la cocinera compartió algunos de sus secretos culinarios con el medio español La Vanguardia.

Entre ellos, reveló cómo prepara uno de los platos más clásicos de la gastronomía española: la tortilla de papas.

Entre sus pasos hay uno que llama especialmente la atención: lavar tanto las papas como la cebolla antes de cocinarlas .

Leé también: Un jubilado de 79 años contó que sale todos los días a vender empanadas para sobrevivir: “No me puedo dar ningún lujo” El paso que Julia nunca se saltea antes de cocinar “ No sé si es bueno o malo, pero siempre las lavo ”, explicó Julia al hablar de las papas y las cebollas.

En el caso de estas últimas, primero le saca la cáscara y las partes exteriores que considera feas y después la coloca debajo del la canilla.

Luego corta ambos ingredientes y los lleva juntos a la sartén con aceite de oliva.

El paso que Julia nunca se saltea antes de cocinar. (Foto: AdobeStock) La Yaya Julia también tiene otros secretos para conseguir una tortilla jugosa, integrada y sin exceso de aceite .

Su método se basa en cocinar las verduras lentamente y trabajar la textura de las papas mientras se fríen: Corta las papas y la cebolla en trozos pequeños.

Cocina ambos ingredientes juntos y a fuego lento.

Cuando las papas están blandas, las mueve y las va deshaciendo con una cuchara de madera.

Una vez listas, las coloca en un colador para retirar el exceso de aceite.

Aprovecha ese aceite para otras preparaciones en lugar de desecharlo.

Además, Julia reconoce que prefiere la tortilla con cebolla, aunque algunas veces también la prepara sin ella.