Fuerte retroceso: la faena vacuna cayó en más de un millón de animales en los primeros nueve meses del año y bajó la producción de carne

La faena vacuna acumuló una caída del 10% en los primeros nueve meses de 2026, con más de un millón de animales menos procesados que en el mismo período del año pasado.

Según el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, entre enero y septiembre se faenaron 9,18 millones de bovinos, frente a los 10,20 millones de igual período de 2025 .

En septiembre, la actividad retrocedió un 11% interanual y el promedio diario se ubicó en el nivel más bajo desde enero de 2022.

Durante septiembre se procesaron aproximadamente 1,045 millones de cabezas, unas 129.200 menos que un año atrás .

Frente a agosto, el total aumentó un 3,3%, equivalente a unos 33.600 animales .

Sin embargo, al ajustar por la cantidad de días hábiles —22 en septiembre y 20 en agosto—, la faena diaria cayó un 6,1%, de 50.600 a 47.500 cabezas .

En rigor, entre enero y septiembre se faenaron 1.020.760 bovinos menos que en igual período de 2025 .

Yesica Espínola, cabañera de 34 años: “Las vacas no tienen ni feriado ni fines de semana, por eso estamos todos los días pendientes” Las mayores reducciones en la faena acumulada correspondieron a las hembras de dos dientes, con unas 244.300 cabezas menos , y a las de ocho o más dientes, con aproximadamente 232.600 animales menos .

En sentido contrario, la faena de hembras de seis dientes aumentó en unas 18.100 cabezas respecto de los primeros nueve meses de 2025.

En total, entre enero y septiembre se remitieron a faena unas 603.100 hembras menos que en igual período del año anterior.

Su participación en el total fue del 45,9%, frente al 47,2% de 2025 .

En septiembre, específicamente, representaron el 44,1% de los animales procesados, por debajo del 47,3% registrado un año atrás .

La producción de carne bovina también disminuyó en el acumulado de los nueve meses.

“ En los primeros nueve meses del año 2026, se produjeron cerca de 2,203 millones de toneladas equivalente carcasa ; un (-6,6%) menos que los 2,357 millones de toneladas obtenidas entre enero y septiembre de 2025”, sostuvo Mario Ravettino , presidente del Consorcio ABC.