Receta de risotto de quinoa y pollo, rápida y fácil

La quinoa , ese pequeño grano andino, se fue metiendo en la mesa argentina y hoy brilla en recetas que combinan lo saludable con lo sabroso.

Un risotto preparado con este ingrediente y pollo demuestra que lo nutritivo también puede ser reconfortante y simple de hacer, ideal para un almuerzo liviano o una cena sin complicaciones.

En muchas casas argentinas, platos como este se preparan cuando se busca una comida completa, que aporte energía y no demande horas en la cocina.

Perfecto para el invierno, pero también fresco y adaptable para todo el año, el risotto de quinoa y pollo se convirtió en un comodín moderno, fusionando ingredientes locales y una técnica inspirada en la cocina italiana.

Receta de risotto de quinoa y pollo El risotto de quinoa y pollo es una preparación cremosa, donde la quinoa reemplaza al tradicional arroz, cocida junto a vegetales y cubos de pollo salteados, terminada con queso rallado y un toque de manteca para lograr esa textura melosa tan característica .

Tiempo de preparación Tiempo total: 35 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 25 minutos Ingredientes 1 taza de quinoa (aprox.

170 gr) 2 pechugas de pollo (400 gr), cortadas en cubos 1 cebolla mediana 1 morrón rojo pequeño 1 zanahoria 1 zucchini chico 2 dientes de ajo 750 cc de caldo de verduras o de pollo 50 cc de vino blanco (opcional) 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de manteca 60 gr de queso rallado (tipo reggianito o sardo) 100 cc de crema de leche (opcional) Sal y pimienta a gusto Perejil fresco para decorar Cómo hacer risotto de quinoa y pollo, paso a paso Lavar bien la quinoa bajo el chorro de agua fría, frotando con las manos para quitar su amargor.

Colar.

En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva.

Dorar el pollo en cubos a fuego fuerte hasta que tome color.

Retirar y reservar.

En la misma olla, añadir 1 cucharada de aceite y la manteca.

Saltear la cebolla, el morrón, la zanahoria y el zucchini, todo picado chico.

Sumar el ajo bien picado.