Tarta de carne del chef Paco Almeida: “La masa lleva 800g de harina, 12 cucharadas de mayonesa y 25 cucharadas de agua”

El cocinero Paco Almeida compartió una receta de tarta de carne con un ingrediente esperado para preparar la masa: mayonesa .

El chef mostró en X una alternativa casera que solamente necesita harina, agua fría y este aderezo para conseguir una preparación sencilla, fácil de estirar y lista para llevar al horno.

El relleno combina carne picada, verduras, huevo duro y mozzarella.

La propuesta se destaca por la practicidad de la masa, que no requiere manteca ni aceite entre sus elementos principales y necesita apenas 15 minutos de reposo .

Almeida explicó que el secreto está en trabajar bien la mezcla y utilizar el relleno completamente frío antes de armar la tarta.

El resultado es una preparación abundante, ideal para compartir en familia.

Ingredientes Para la masa 800 g de harina 12 cucharadas de mayonesa 25 cucharadas de agua fría Para el relleno Carne picada Cebolla Morrón verde Cebolla de verdeo Orégano Ají molido Pimentón Huevo duro Muzzarella Aceite Sal, a gusto Para terminar 1 huevo 1 cucharadita de azúcar Un poco más de azúcar para espolvorear Paso a paso Para preparar la masa, colocamos los 800 gramos de harina en un recipiente y sumamos las 12 cucharadas de mayonesa.

Incorporamos las 25 cucharadas de agua fría y mezclamos hasta obtener una masa tanto uniforme como manejable.

Tapamos la preparación y la dejamos reposar durante aproximadamente 15 minutos: mientras tanto, comenzamos con el relleno de carne para aprovechar el tiempo de descanso de la masa.

Para el relleno, salteamos la cebolla, el morrón verde y la cebolla de verdeo.

Agregamos la carne picada y cocinamos hasta que esté completamente cocida.

Una vez lista, dejamos enfriar antes de condimentar.

Cuando la carne esté fría, incorporamos orégano, ají molido y pimentón: sumamos también el huevo duro picado y un poco de verdeo fresco para completar el relleno.

Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Paco Almeida (@chefpacoalmeida) Dividimos la masa en dos partes, dejando una ligeramente más grande para emplear como base y otra más pequeña para la tapa.