Sofía Cruz, cocinera: “El guiso de carne más rico no lleva caldo sino agua, 4 ajos, cebolla, pimentón y 100 ml de vino”

No hace falta gastar una fortuna en la carnicería para disfrutar de un guiso de carne casero que se deshaga en la boca.

Así lo demuestra Sofía Cruz , quien desde su cuenta de Instagram (@sofiatecocinaa) reveló el secreto de la carne a la suegra , un plato tradicional de Jaén en España que se prepara con cortes económicos de cerdo y una cocción lenta que garantiza una textura tierna y una salsa irresistible.

A diferencia de otras recetas que usan caldo o muchas especias, Sofía apuesta por una preparación sencilla: solo agua , cuatro dientes de ajo, cebolla, pimentón y un toque de vino blanco .

El resultado es un guiso sabroso, con ingredientes accesibles y una salsa perfecta para acompañar con pan o papas fritas.

El nombre del plato tiene varias versiones.

Algunos dicen que se debe a lo picante que puede resultar, mientras que otros prefieren pensar que era la suegra quien mejor lo cocinaba.

Más allá de la anécdota, la clave está en el método y en elegir el corte adecuado.

Ingredientes y paso a paso del guiso de carne a la suegra Para la carne adobada: 500 g de carne.

Sal y pimienta negra molida, a gusto.

1 cucharadita de ajo en polvo.

1 cucharadita de cebolla en polvo. ½ cucharadita de pimentón dulce. ½ cucharadita de pimentón picante.

1 cucharadita de orégano seco.

1 cucharadita de comino molido.

1 cucharadita de cúrcuma molida.