Clásico y moderno: el barrio periférico donde los pioneros de la gastronomía conviven con desembarcos innovadores

En los últimos tiempos, Villa Devoto se puso de moda y se convirtió en un nuevo polo gastronómico, con mucho potencial para seguir creciendo.

Varias grandes cadenas incluso abrieron locales en este barrio periférico de casas bajas, intentando seducir a uno de los consumidores porteños más exigentes, pero no lo lograron.

Aun así, las aperturas no cesan (y los cierres tampoco), de modo tal que en este barrio la renovación de locales es constante y la llegada de inmigrantes gastronómicos sigue en pie.

En esta oportunidad y en ese contexto, tomamos la tradicional Plaza Arenales como punto de encuentro, recorrimos sus alrededores y reseñamos los clásicos de toda la vida junto a los nuevos que han logrado llamar la atención de los vecinos.

Una convivencia que vuelve más interesante todavía el efervescente circuito gourmet de Devoto.

BELVEDERE: NUEVA YORK 3700 Desde hace más de 20 años, esta rotisería y casa de comida provee platos ricos, caseros y frescos a toda la vecindad: el lugar funcionó primero como una pizzería y ante el pedido de los clientes empezaron a cocinar con las recetas de la familia.

Hoy, Osvaldo Ierardi sigue cocinando, y sus hijas Florencia y Giuliana están al mando del legado.

Las hermanas modernizaron el local, agregaron más propuestas, e incorporaron cafetería y cosas dulces para disfrutar.

Todo es de elaboración propia y preparan la comida a diario.

Con más 100 propuestas diferentes entre frías y calientes, su cocina es elogiada por todo el barrio.

Desde platos más elaborados como ajíes rellenos, carré de cerdo con panceta y ciruela, arrollado de pollo, matambrito a la pizza hasta variedad de tartas, empanadas, pizzas y ensaladas, también tiene clásicos populares como el vitel toné, pionono relleno, guiso de lenteja.

El dato: su cochinillo es sublime, es uno de los mejores de la ciudad y se puede conseguir durante todo el año.

La pieza entera de hasta 7 kilos cuenta con una cocción de cuatro a cinco horas y se agota rápido.

LA ANTIGUA: NUEVA YORK 3363 El joven Tobías De Tomasso trabajaba para una empresa textil, y con el cierre de la marca y de su desvinculación decidió abrir una pizzería.