Día del Ramen en Buenos Aires: dónde comer ramen de pato con miso, curry con tinta de calamar y otras versiones de autor

Cada 25 de agosto se celebra el Día Internacional del Ramen y Buenos Aires lo acompaña con una agenda que va desde recetas tradicionales hasta interpretaciones nikkei, alternativas vegetarianas y cruces con otros sabores asiáticos.

Este año algunas propuestas estarán disponibles solamente durante la jornada del martes 25, mientras que otras forman parte de las cartas habituales.

Hay opciones desde $17.000 y versiones con cerdo, pato, mariscos, miso, curry y caldo tonkotsu.

Fabric: cuatro ramen con impronta nikkei Fabric lleva su perfil nikkei al ramen con una base de fideos de trigo en caldo al curry, huevo molle, choclo flameado, vegetales salteados, togarashi, alga nori y rulos de verdeo.

La carta permite elegir cuatro variantes: Kombu , vegetariano; Beef Udon , con carne; Chashu Buta , con cerdo; y Nippon Thai , con mariscos.

El ramen también fue incorporado al menú ejecutivo para los mediodías. ¿Dónde? Av.

Costanera Rafael Obligado 7010, Costanera Norte, y otras sucursales en CABA, GBA, Mendoza, Tucumán y la Costa Atlántica.

Instagram: @fabricsushi Orei Ramen Bar: más de 15 variedades y conservas japonesas En Orei Ramen Bar , Roy Asato ofrece más de 15 variedades en un pequeño salón inspirado en los ramen-bar de Tokio de los años 70.

Los caldos se elaboran de manera artesanal y también produce sus propios fideos.

“El Kumamoto Black Garlic es el que más le gusta a la gente.

El aceite de ajo le da un sabor intenso y complejo con un perfume muy distintivo, sin resultar invasivo”, dice Roy Asato .

Para una comida más ligera, el Chicken Shio Ramen lleva caldo claro de pollo, fideos alcalinos, huevo, pechuga, verdeo y verdura salteada en soja.

Los fines de semana al mediodía y de martes a domingo por la noche, el set de ramen con seis tsukemono cuesta $27.000 .

De miércoles a viernes al mediodía también hay un menú ejecutivo por $22.000 , que incluye ramen, tres conservas y una bebida a elección entre agua, gaseosa o té verde. ¿Dónde? Pasaje Echeverría 1677, Belgrano.