Microbioma oral: qué alimentos pueden favorecer las bacterias beneficiosas de la boca

La salud de la boca depende de algo más que del cepillado diario.

Los alimentos que llegan a los dientes y las encías también pueden modificar el equilibrio de los microorganismos que viven allí.

Un análisis realizado por BBC News reunió investigaciones recientes y declaraciones de especialistas como Laura Weyrich , experta en microbioma oral; Christine Wu , profesora de odontología; y Gaetano Isola , profesor de periodoncia, para analizar cómo la alimentación puede favorecer un microbioma oral saludable .

En la boca conviven unas 700 especies bacterianas , además de virus, hongos y otros microorganismos.

Algunas especies participan en mecanismos que ayudan a mantener estable este ecosistema, mientras otras pueden contribuir al desarrollo de caries o enfermedades de las encías .

Para Weyrich, las bacterias beneficiosas incluso pueden competir con aquellas capaces de producir ácidos y perjudicar el esmalte dental, según explicó al medio británico.

El azúcar favorece a las bacterias asociadas con las caries Entre los microorganismos perjudiciales se encuentra Streptococcus mutans , una bacteria que puede desarrollarse sobre la superficie dental y utilizar los azúcares como fuente de energía.

Al metabolizarlos, produce ácidos capaces de erosionar el esmalte y favorecer la aparición de caries.

El problema no se limita a los dulces.

Los especialistas señalaron que también es recomendable reducir la frecuencia de consumo de carbohidratos procesados , como pan blanco, galletitas saladas, bizcochos, tortas y pretzels, debido a que pueden descomponerse fácilmente en azúcares dentro de la boca.

La composición de la dieta también puede determinar qué microorganismos encuentran mejores condiciones para desarrollarse .

Weyrich explicó a BBC News que dentro del grupo de los Streptococcus existen bacterias que producen muy poco ácido y pueden atacar a microorganismos que sí generan grandes cantidades de este compuesto.

Verduras, frutas y té entre las opciones estudiadas Las verduras de hoja verde ocupan un lugar destacado entre los alimentos señalados por los investigadores.

La col rizada, las espinacas, la remolacha y los rábanos contienen nitrato , un compuesto que puede ser aprovechado por bacterias como Neisseria presentes en la boca.