Este es el mejor ceviche del mundo, según ranking de Taste Atlas: ¿Peruano o ecuatoriano?

El ceviche aparece como protagonista de un ranking internacional que reúne diversas preparaciones elaboradas con pescados, mariscos, moluscos e incluso ingredientes vegetales.

Taste Atlas otorgó 4.4 puntos sobre 5 a dos especialidades peruanas, mientras que la propuesta ecuatoriana alcanzó 3.5 y quedó en el octavo puesto.

Perú domina los primeros puestos El ceviche mixto se caracteriza por combinar pescado con diferentes productos marinos, como camarones, calamares y pulpo.

Su preparación incorpora jugo de limón, cebolla, ajo, apio, cilantro, ají y sal.

Tradicionalmente, puede servirse con camote y maíz peruano, acompañamientos que completan esta propuesta.

Con la misma valoración de 4.4 aparece el preparado de conchas negras, procedente de Tumbes.

Esta especialidad utiliza el molusco característico del litoral norte y se sazona con ají limo, cebolla morada, ajo, sal, pimienta y limón.

Su presentación habitual incluye choclo y camote, aunque también puede acompañarse con cancha o chifle.

El tercer puesto corresponde al ceviche de pulpo, otra alternativa peruana que obtuvo 3.9 puntos.

En la cuarta posición aparece el de champiñones, igualmente con 3,9.

Esta última propuesta destaca por su carácter vegetariano y sustituye los productos marinos por este ingrediente.

Las otras variedades de la lista El quinto lugar pertenece al chinguirito con 3.7.

Esta especialidad de Lambayeque utiliza pez guitarra curado y seco, una característica que la diferencia de las recetas elaboradas con pescado fresco.

Con la misma calificación aparece el ceviche de caracol de Las Bahamas.