El truco para hacer papas fritas caseras crocantes e idénticas a las de paquete

Las papas fritas que vienen en paquetes comerciales suelen volverse muy adictivas por su intenso sabor, sus diferentes gustos y la gran cantidad de sal y conservantes que traen.

Sin embargo, las mismas pueden cocinarse en el hogar y de forma mucho más saludable para el organismo .

Aunque muchos creen que la fritura es lo que marca la diferencia, los chefs explican que lo más importante es prestar atención al grosor del corte, la eliminación del almidón y la temperatura del aceite.

A continuación te dejamos una forma sencilla para preparar papas fritas y que te queden más ricas que las del paquete.

Ingredientes 2 papas grandes Aceite neutro para freír Sal fina a gusto Agua fría Preparación El primer paso para preparar papas fritas es lavar las papas para eliminar los restos de tierra y otros microbios que puedan contener.

Luego, se deben pelar por completo.

Para que las papas sean ricas y crujientes, deben cortarse en láminas de tan solo uno o dos milímetros de grosor.

Los expertos recomiendan utilizar una mandolina para que sea más sencillo.

Durante quince minutos las papas deben dejarse reposar en agua .

Esto ayuda a retirar el exceso de almidón, lo que permitirá tener una papa crujiente y no apelmazada.

Luego de los quince minutos de espera, con un repasador limpio o un papel se deben secar las papas con mucho cuidado.

Cuanto menor sea la humedad que tengan, mejor quedará el resultado final.

Antes de poner las papas a cocinar, se debe calentar el aceite a unos 170-180 °C. ¿Cómo cocinar papas fritas como las del paquete? A veces, por el apuro, muchas personas ponen a freír un puñado de papas enorme.

Los cocineros recomiendan que las papas sean freídas por tandas para que no se amontonen.