Pinot Noir, la uva que conquista paladares en la tierra del Malbec: 23 vinos para entender su potencial

Este 18 de agosto es el Día Mundial del Pinot Noir .

Se trata de una de las uvas tintas más codiciadas y protagonista de los vinos más caros del mundo .

Sus claves son la delicadeza y la capacidad de trascender en el tiempo, con una frescura y complejidad que asombra a los coleccionistas más exigentes.

Además, es una de las variedades más difíciles de elaborar , aunque se adapta mejor a terruños de clima frío .

Si bien resulta muy compleja de tratar, desde la viña hasta el viñedo, los hacedores locales insisten porque, cuando se logra bien, puede ofrecer vinos con un carácter distintivo.

Originaria de Borgoña , la Pinot Noir es una de las cepas más desafiantes de cultivar, motivo por el que muchos la llaman “la uva del diablo”.

Se desarrolla mejor en climas fríos, con notables expresiones en Borgoña , Oregón , California , Nueva Zelanda y también en lugares como Chile .

En Argentina , la Pinot Noir ocupa apenas el 1% de la superficie de vid, lo que refuerza su carácter exclusivo.

Sin embargo, esta uva sofisticada comienza a llamar la atención en la tierra del Malbec , ya que suma cada vez más y mejores exponentes en distintas regiones.

Si bien es una uva ideal para crear vinos rosados , los más buscados son los vinos tintos .

Siempre presentan un aspecto poco profundo, lo que anticipa su suavidad tanto en nariz como en boca.

Las claves de su éxito no están asociadas a la concentración, sino a su trago delicado y equilibrado, con texturas finas que pueden aportar profundidad al paso por boca.

Además, con el tiempo y una larga guarda, los buenos exponentes pueden desarrollar una complejidad única , ya que se adapta muy bien a la crianza en roble .

Por eso, cada vez suma más adeptos.