Andrés Simón, cocinero, sobre la receta de un budín supremo: “Lo primero que hay que hacer es hervir un limón por 10 minutos”

Muchas pueden ser las variantes del famoso y bien popular budín de limón , algo tan simple y noble como exquisito.

Para acompañar unos buenos mates durante la merienda, pero también para disfrutar en cualquier otro momento del día.

El chef Andrés Simón , especialista en recetas prácticas y muy conocido en las redes por sus explicaciones simples, nos presenta una versión mejorada que incluye semillas de amapola y con una clave que la define: antes que nada, hay que poner a hervir el limón que vamos a utilizar, entero, durante 10 minutos.

El resultado es extraordinario: un budín suave, esponjoso y húmedo gracias a la combinación del aceite y la manteca, pero sin ese gusto amargo al final que puede traer el limón y con un sabor bien cítrico.

Ideal, claro, para cortar en porciones y disfrutar acompañado.

Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Andres Simon (@lasrecetasdesimon) La receta de Andrés Simón es facilísima, ya que solo hay que mezclar todos los ingredientes, llevar la preparación al horno, esperar que se cocine, dejar enfriar, desmontar y ya está listo para servir.

El verdadero desafío, sin dudas, es no comerlo de inmediato para poder compartirlo.

La receta: 1 limón chico (o 2 limas).

250 gramos de harina leudante.

180 gramos de azúcar.

70 mililitros de aceite neutro.

50 mililitros de leche.

3 huevos.

3 cucharadas de semillas de amapola.