Los chefs coinciden: “Para que las papas al horno queden crocantes, mezclalas con 2 cucharadas de maicena y 3 de aceite”

Cocinar papas al horno parece una tarea sencilla, pero conseguir que queden crocantes por fuera y tiernas por dentro puede convertirse en un verdadero desafío.

Para evitarlo, hay un truco de cocina que solo necesita dos ingredientes: maicena y aceite .

El método consiste en mezclar las papas con dos cucharadas de almidón de maíz y tres cucharadas de aceite antes de llevarlas al horno.

Así, se busca conseguir una superficie más seca y dorada, sin necesidad de recurrir a ingredientes complicados.

Leé también: Adora, abuela cocinera: “La calabaza más rica no se hace en puré, sino con 100 g de chorizo, 150 g panceta y un toque de orégano” La técnica consiste en cortar las papas en trozos similares y cubrirlas con una mezcla de dos cucharadas de maicena y tres de aceite .

La maicena aporta almidón, que favorece la formación de una capa exterior durante la cocción, mientras que el aceite ayuda a distribuir el calor y contribuye al dorado de la superficie.

Cómo preparar las papas al horno para que queden crocantes Para preparar las papas, hay que mezclar dos cucharadas de maicena con tres cucharadas de aceite y distribuir la preparación sobre los trozos cortados.

Antes de hacerlo, conviene secarlos bien para retirar el exceso de humedad.

El procedimiento es sencillo y se puede complementar con ajo en polvo, pimienta, pimentón u orégano para darles más sabor.

También es importante evitar que las papas queden amontonadas en la fuente, ya que el vapor puede dificultar que se doren.

Para poner en práctica este método, hay que seguir estos pasos: Lavar y cortar las papas: cortarlas en gajos o cubos de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja.

Secar la superficie: retirar el exceso de agua con un repasador limpio o papel de cocina.

Preparar la mezcla: combinar dos cucharadas de maicena con tres cucharadas de aceite en un recipiente.

Condimentar las papas: incorporar los trozos y mezclarlos hasta que queden cubiertos por una capa fina y uniforme.