Receta de rissóis de carne, las empanadillas fritas típicas de Portugal

No es una empanadilla, tampoco una croqueta.

Si has estado en Portugal y te has sentado en alguno de sus bares o tascas, seguro que los has visto.

Son rissóis , una receta de tapeo portugués que combina ambas elaboraciones para formar uno de los bocados más ricos de la gastronomía vecina.

Esta especie de empanadilla combina una masa escaldada fina con un relleno jugoso; una vez formadas, se empanan con una capa de huevo y otra de pan rallado y se fríen hasta quedar doradas.

Tienen forma de media luna y generalmente se rellenan con gambas o bacalao, aunque también existen versiones como esta en la que se apuesta por la carne picada .

Receta de rissóis de carne Los rissóis de carne son empanadillas portuguesas con forma de media luna.

Se preparan con una masa cocida de harina y agua, se rellenan con carne picada, se rebozan con huevo y pan rallado y se fríen hasta quedar dorados.

Tiempo de preparación Tiempo total: 2 horas .

Preparación activa: 55 minutos.

Reposo y enfriado: 30 minutos.

Cocción: 35 minutos.

Ingredientes 500 g de harina de trigo 800 ml de agua 1 cucharada de margarina o mantequilla 1 cucharadita de sal 400 g de carne picada de ternera 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de nuez moscada 2 cucharadas de perejil fresco picado 2 huevos 200 g de pan rallado Aceite abundante para freír Cómo hacer rissóis de carne, paso a paso Para preparar la masa, vierte el agua en un cazo amplio.

Añade la margarina y la sal.

Lleva el agua a ebullición.