De la cuenca lechera al plato: la estrategia de la cadena ganadera para transformar el Holando en un negocio rentable

El corazón de la cuenca lechera santafesina fue escenario de un debate estratégico para el futuro de la ganadería argentina .

“El negocio de la carne Holando: cómo producir calidad y blindar tu margen”, fue el lema de la jornada a campo relizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), junto con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Rafaela, en el establecimiento UNCOGA Feedlot Cooperativo, situado sobre la ruta provincial 70 en la localidad de Humbold t.

El encuentro reunió a productores, técnicos y referentes sectoriales con el objetivo claro de revalorizar el macho Holando y transformarlo en un motor de rentabilidad complementario para la actividad ganadera y láctea.

A lo largo de la mañana y la tarde, el programa combinó disertaciones técnicas de alto nivel, paradas dinámicas en los corrales y espacios de intercambio donde la eficiencia biológica y el margen financiero guiaron cada conversación.

El enfoque central estuvo puesto en romper viejos paradigmas sobre la carne de biotipo lechero, demostrando que, mediante recrías bien planificadas, nutrición estratégica y protocolos de bienestar animal, el Holando puede alcanzar estándares de terneza, marmorizado y rendimiento al gancho totalmente competitivos para los mostradores locales y de exportación.

Productores y técnicos participan de las paradas dinámicas frente a las instalaciones del feedlot cooperativo para observar el manejo sanitario y la evolución de los animales de biotipo lechero. (Foto: IPCVA).

Innovación técnica, trazabilidad y exigencias globales Uno de los ejes que concitó mayor interés entre los asistentes fue el abordaje del sistema “Beef on Dairy” (carne sobre leche), una tendencia global en constante expansión que consiste en cruzar vacas lecheras con toros o semen de razas carniceras para obtener terneros de mayor valor comercial.

Los técnicos del INTA Rafaela expusieron los resultados de las experiencias locales en este tipo de cruzamientos, destacando la mejora en la conversión alimenticia y el peso final del animal.

Leé también: Uso propio, SISA e importaciones: la Mesa de Enlace y la industria avanzaron en un acuerdo por las semillas Asimismo, se presentaron los avances del proyecto de engorde a corral específico para el biotipo lechero, detallando pautas sanitarias para prevenir el estrés de recepción, mitigar el impacto de las fluctuaciones térmicas y enfrentar enfermedades endémicas del norte y centro del país, como la tristeza bovina.

La agenda técnica incorporó también los desafíos regulatorios e institucionales que reconfiguran el negocio pecuario.

Autoridades del IPCVA y representantes del INTA durante las disertaciones técnicas centradas en la eficiencia, la trazabilidad electrónica y los márgenes de la carne Holando.