Pasta con ricotta y nueces: una receta italiana típica de Liguria con la que puedes sorprender a tus invitados y que se puede preparar en 20 minutos

La pasta con ricotta y nueces es una receta de origen italiano que guarda una estrecha relación con la cocina de Liguria , una región del noroeste del país conocida por sus elaboraciones sencillas y por el protagonismo de ingredientes locales.

En esta gastronomía, los frutos secos y los quesos forman parte de numerosas preparaciones, como ocurre con esta propuesta, en la que la ricotta aporta cremosidad y las nueces añaden un agradable contraste de textura y sabor.

Se trata de una opción fácil de preparar en casa y que permite disfrutar de un plato de pasta diferente.

Además, sus ingredientes son fáciles de encontrar y combinan bien con distintos tipos de pasta, por lo que puede adaptarse a los gustos de cada comensal y convertirse en la opción favorita para más de uno.

Tiempo de preparación Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Ingredientes 400 g de espaguetis (puede ser otro tipo) 200 g de ricotta fresca 80 g de nueces peladas 1 diente de ajo pequeño 40 ml de aceite de oliva virgen extra 20 g de queso parmesano rallado Sal fina al gusto Pimienta negra al gusto Hojas de albahaca fresca (opcional).

Cómo hacer pasta con ricotta y nueces, paso a paso Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mientras, tritura las nueces en un mortero o picadora, dejando algunos trozos para aportar textura.

En un bol grande, mezcla la ricotta con el aceite de oliva, el ajo muy picado, sal y pimienta.

Incorpora las nueces trituradas y el queso parmesano rallado a la mezcla de ricotta.

Remueve hasta obtener una salsa homogénea .

Reserva un poco de agua de cocción de la pasta justo antes de escurrirla.

Escurre la pasta y mézclala, aún caliente, con la salsa de ricotta y nueces.

Si la mezcla queda demasiado densa, añade un poco del agua de cocción reservada para aligerar la salsa.

Sirve inmediatamente, espolvoreando más nueces y parmesano por encima.