¿Comer comida recalentada causa gastritis? Esto dice un gastroenterólogo sobre el arroz, pollo y otros alimentos

En la mayoría de hogares, guardar lo que quedó del almuerzo para comerlo más tarde es una práctica habitual.

Arroz, pollo, pescado, huevo o alguna preparación con salsa pueden terminar nuevamente en la mesa después de pasar varias horas en el refrigerador.

Sin embargo, cuando aparecen gases, pesadez, dolor abdominal o molestias en el estómago , surge una pregunta frecuente: ¿estos síntomas tienen relación con haber consumido comida recalentada ? La preocupación no es menor, especialmente cuando se trata de alimentos que se preparan en grandes cantidades y se consumen durante varios días. ¿Qué ocurre realmente con la comida cuando se enfría, se guarda y luego vuelve a calentarse? ¿Puede este proceso afectar al estómago o existen otros factores que deben tomarse en cuenta? Para responder estas dudas, Infobae Perú consultó al gastroenterólogo-endoscopista Roberto Piccini Larco , quien explicó qué sucede con los alimentos recalentados y cuáles son las precauciones que se deben tener al momento de guardarlos y consumirlos nuevamente. ¿La comida recalentada causa gastritis? De acuerdo con el especialista, afirmar que comer continuamente comida recalentada causa gastritis es un mito parcial .

El hecho de enfriar y posteriormente calentar un alimento no genera por sí solo esta enfermedad.

El problema puede surgir cuando una preparación cocida permanece durante demasiado tiempo a temperatura ambiente o no es refrigerada correctamente.

En esas condiciones, puede contaminarse con bacterias y deteriorarse.

Por ello, una comida que ha sido correctamente refrigerada y luego recalentada no representa, por ese solo hecho, un riesgo de desarrollar gastritis.

En cambio, consumir un alimento que estuvo mal conservado puede provocar una infección intestinal , que puede manifestarse con diferentes molestias digestivas. ¿Por qué la comida recalentada puede producir gases o pesadez? Aunque recalentar un alimento no significa que vaya a causar gastritis, algunas personas pueden experimentar gases, pesadez o malestar abdominal después de consumir determinadas preparaciones.

El especialista señala que, al enfriarse y posteriormente recalentarse, los alimentos pueden experimentar cambios en su estructura.

A esto se suma la actividad bacteriana que puede producirse durante un almacenamiento inadecuado.

Por eso, no debe confundirse una molestia digestiva después de comer con un diagnóstico de gastritis .

Esta enfermedad puede tener distintas causas y no siempre produce síntomas.

Arroz, pollo y pescado: ¿qué alimentos requieren mayor cuidado? No todos los alimentos presentan exactamente las mismas condiciones al momento de ser almacenados.