Los cocineros coinciden: “Para que las papas fritas queden crujientes, agregá 30 gr de fécula de maíz y 1 cucharadita de sal”

Las papas fritas son el acompañamiento favorito de muchos, pero lograr que queden bien doradas y crocantes suele ser un desafío.

En este marco, varios cocineros coinciden en que hay un método para lograrlo: usar 30 gr de fécula de maíz y cierta cantidad de sal .

El secreto está en lograr una cobertura fina que ayuda a que cada bastón quede seco y crocante.

El paso a paso es súper simple y se puede lograr la textura ideal.

Cómo hacer las mejores papas fritas crocantes Ingredientes: 1 kilo de papas 30 gramos de maicena 1 cucharadita de sal Aceite, cantidad necesaria para freír Paso a paso: Pelar las papas y cortarlas en bastones de tamaño similar para conseguir una cocción pareja.

Colocarlas en un recipiente con agua fría durante unos 15 a 20 minutos.

Esto ayuda a retirar parte del almidón superficial.

Escurrir las papas y secarlas completamente con un repasador limpio o papel de cocina.

Este paso es fundamental para evitar exceso de humedad.

Colocar las papas secas en un recipiente amplio y sumar los 30 gramos de maicena .

Mezclar suavemente hasta que todos los bastones queden cubiertos con una capa fina.

Agregar 1 cucharadita de sal y volver a mezclar para distribuirla de manera uniforme.

Poner abundante aceite en una sartén profunda y calentarlo antes de comenzar la fritura.

Incorporar los bastones en tandas , evitando llenar demasiado la sartén.