Rezept: Schneller Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Lachs und Käse

Von Juli bis April ist Lauch-Saison.

Im Auflauf, gepaart mit Kartoffeln, Lachs und Käse macht das Stängelgemüse eine besonders gute Figur.

Das einfache Rezept.

Es gibt viele gute Gründe sich saisonal zu ernähren: Einerseits schmecken die Lebensmittel in ihrer Blütezeit deutlich besser als außerhalb der Saison und sind zeitgleich auch günstiger, da sie in größeren Mengen geerntet werden können.

Andererseits liefern sie dem Körper genau die Nährstoffe, die er in der jeweiligen Jahreszeit am besten gebrauchen kann.

Lauch beispielsweise versorgt uns in der Erkältungszeit mit reichlich immunstärkenden Inhaltsstoffen.

So machen Vitamin B und C, reichlich Kalzium, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphat, Kalium und Silizium das Gewächs zur wahrhaften Nährstoffbombe, die Viren und Keimen gekonnt den Kampf ansagt.

In der derzeitigen Erkältungszeit ein absoluter Gamechanger.

Neben der Zubereitung in herzhaften Suppen und aromatischen Pastaspeisen macht sich der würzig-scharfe Geschmack des Lauchs besonders gut in Aufläufen.

Gerade in Kombination mit cremigen Saucen und schmelzendem Käse ein Genuss, hier in der Variante mit Lachs und Kartoffeln.

Viel Freude beim Nachkochen.

Rezept für einen einfachen Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Lachs Zutaten für vier Portionen 2 Knoblauchzehen 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend 3 Stangen Lauch 500 g Lachsfilet 2 Eier 150 ml Gemüsebrühe 100 g Sahne 50 ml Milch 1 TL Dill 1 EL getrocknete Petersilie Salz, Pfeffer 80 g geriebenen Käse z.B.

Emmentaler, Bergkäse Zubereitung Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Knoblauchzehen schälen und fein hacken.