Polenta mit süßsauren Feigen: Keine Feigheit vorm Ende des Sommers!

Es gibt eine Handvoll Momente im kulinarischen Kalender, die sich anfühlen, als wäre man auf eine Goldgrube gestoßen: Rhabarber im Januar, Erbsen und Saubohnen im Frühling, Sommerkirschen und Tomaten und, für ein paar kurze Wochen im Spätsommer: Feigen.

Normalerweise werden sie zum Frühstück über Joghurt und Müsli gestreut oder zu einer Torte mit Frangipane gebacken, aber sie gehören auch in die herzhafte Küche.

Kombiniert mit Salz, pikanten Zutaten und etwas Essig bringt eine gute Feige eine herrlich süßsaure Note auf den Tisch.